Η Σούμερ κατάλαβε για πρώτη φορά ότι ήταν αστεία σε νεαρή ηλικία. Είπε στο Associated Press, "Συνειδητοποίησα ότι ήμουν αστεία όταν ήμουν πέντε ετών. Έκανα Sound of Music, έπαιζα την Gretel σε αυτό το έργο… πέντε ετών και όλοι συνέχιζαν να γελούν μαζί μου κάθε φορά που περπατούσα στη σκηνή επειδή ήμουν σαν ένα χαριτωμένο κοριτσάκι. Και θα εκνευριζόμουν πολύ και θα τους κοιτούσα και ο σκηνοθέτης ένα βράδυ είπε, "Γιατί είσαι αναστατωμένος;" Και είπα, "Λοιπόν, όλοι γελούν μαζί μου". Και είπε, "Αυτό είναι καλό. Αυτό σημαίνει ότι σε αγαπούν και διασκεδάζουν" και έτσι μου εξήγησε [ότι] είναι καλό για τους ανθρώπους να γελούν. Και μετά, από εκεί και πέρα… γνωρίζοντας ότι είχα το …ικανότητα να κάνεις τους ανθρώπους να γελούν."
Η Schumer άρχισε να παίζει stand up το 2004. Αργότερα το 2007, ήταν φιναλίστ στην πέμπτη σεζόν του Last Comic Standing στο NBC. Κατέλαβε την τέταρτη θέση.
Το 2013, η Schumer δημιούργησε και πρωταγωνίστησε στη δική της κωμική σειρά σκετς για το Comedy Central με τίτλο Inside Amy Schumer. Η εκπομπή συνδυάζει σκετς με το ζωντανό stand up του Schumer. Η εκπομπή προβλήθηκε για τέσσερις σεζόν. Και ενώ δεν ακυρώθηκε ποτέ επίσημα, η εκπομπή δεν έχει προβάλει νέο επεισόδιο από το 2016.
Ο Σούμερ ηχογράφησε επίσης ειδικές κωμωδίες για το HBO, το Comedy Central και το Netflix.
Η μετακίνηση του Σούμερ στην ταινία
Το 2015, η Schumer πρωταγωνίστησε στο Trainwreck στο οποίο επίσης συνέγραψε. Η ταινία μιλάει για μια άτακτη συγγραφέα, την οποία υποδύεται ο Σούμερ, η οποία μπαίνει στην πρώτη της σοβαρή σχέση με έναν χειρουργό που υποδύεται ο Μπιλ Χάντερ. Σε σκηνοθεσία Judd Apatow, το Trainwreck απέφερε 140,8 εκατομμύρια δολάρια στο box office έναντι προϋπολογισμού 35 εκατομμυρίων δολαρίων.
Η Schumer πρωταγωνίστησε επίσης στο Snatched and I Feel Pretty το 2017 και το 2018 αντίστοιχα, αν και δεν είχε κανέναν ρόλο στη συγγραφή καμίας ταινίας.
Το 2015, ο Schumer έγινε φίλος με την Jennifer Lawrence αφού είδε το Trainwreck. Οι δυο τους άρχισαν να δουλεύουν μαζί σε μια ταινία. Ο Λόρενς είπε στους New York Times, "Έχουμε σχεδόν τελειώσει με το γράψιμο. Απλώς ξεχύθηκε από μέσα μας. Έχουμε περίπου 100 σελίδες αυτή τη στιγμή… Η Έιμι και εγώ ήμασταν δημιουργικά φτιαγμένοι ο ένας για τον άλλο."
Η Amy Schumer μαθαίνει να μαγειρεύει
Ο Σούμερ παντρεύτηκε τον Αμερικανό σεφ Φίσερ το 2018. Οι δυο τους απέκτησαν ένα παιδί το 2019.
Το Variety ανέφερε ότι το ζευγάρι θα πρωταγωνιστήσει σε μια εκπομπή μαγειρικής για το Food Network με δοκιμαστικό τίτλο η Amy Schumer Learns To Cook. Η εκπομπή θα γυριστεί στο σπίτι τους με τον Φίσερ να κάνει το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής.
Η Courtney White, πρόεδρος του Food Network, είπε σε μια δήλωση: «Η Amy και ο Chris θα δώσουν μια άνευ προηγουμένου ματιά στη ζωή τους… Το απεριόριστο χιούμορ της Amy και οι γαστρονομικές δεξιότητες του Chris δείχνουν στους θεατές πώς περιηγούνται τη ζωή τους στο σπίτι φτιάχνοντας το το καλύτερο από αυτές τις ταραγμένες στιγμές με μερικά καλά γέλια και καλό φαγητό."
Ο Schumer είπε σε μια δήλωση, «Ο Chris και εγώ είμαστε ενθουσιασμένοι που κάνουμε αυτό το έργο με το Food Network που συνδυάζει τα δύο μας πάθη - για τον Chris είναι το μαγείρεμα και για μένα το φαγητό. Με όλα όσα συμβαίνουν στον κόσμο αυτή τη στιγμή, είμαστε τόσο ευγνώμονες που μπορούμε να μοιραστούμε μια διασκεδαστική και ενημερωτική εμπειρία με τους θεατές. Και είναι πιο σημαντικό από ποτέ να προσέχουμε ο ένας τον άλλον, επομένως ο Κρις και εγώ θα κάνουμε δωρεές σε σκοπούς που είναι αγαπητοί σε εμάς - The Coalition of Immokalee Workers' Fair Food Program και επιλεγμένες οργανώσεις ενδοοικογενειακής βίας."
Η σειρά θα περιέχει οκτώ επεισόδια των 30 λεπτών. Αναμένεται να κάνει το ντεμπούτο του αργότερα αυτή την άνοιξη.
